브라질 이파네마 농장의 언덕에는
지난 10년간 같은 자리에 줄곧
카페베네 팻말이 꽂혀있었습니다

이 낡은 팻말이 의미하는 건
단순히 뛰어난 커피 맛뿐만이 아닙니다.

흐르는 시간 동안 차곡차곡 쌓인 신뢰
동반 파트너로 이어온 끈끈한 우정
브라질 내 단일 커피 농장으로 최대 규모인
이파네마 농장의 특별한 원두 품질

이것이

이파네마와 우리의 10년입니다.

FTT ( Farm To Table)

카페베네는, 좋은 커피는 좋은 생두에서 시작된다는
기본 원칙을 지키기 위해 농장에서 테이블까지 일원적인
관리 체계하에 완벽한 FTT 시스템을 구축하여
중간 유통과정에서 올 수 있는 품질의 손상을 최소화합니다.

또한 10년이 넘는 시간 동안
IPANEMA 농장과 계약을 맺어 동반 파트너 관계를
유지하고 있으며, 여기에 본사 커피 전문가들의 끊임없는
노력이 더해져 보다 완성도 높은 커피 한 잔이 만들어집니다.

Caffebene Specialty Espresso Blend

자몽의 쌉싸름하면서도 새콤한 풍미,
볶은 곡물과 견과류의 고소함,
브라운 슈가의 은은한 단맛.

이 모든 것이 한 데 어우려져
균형감 있는
커피 한 잔이 탄생했습니다.

단일지역 ( Single Origin ),
단일농장 ( Single Farm ) 간 직거래

브라질 이파네마 농장에서의 일관성 있는 품질 관리
에티오피아 시다모 지역의 고품질 커피
과테말라 엘 소꼬로 농장의 스페셜티 커피
ACE

카페베네는 스페셜티 커피 산업의 발전을 목적으로 하는
Alliance for Coffee Excellence의 회원사입니다.

Medium Roasting

미디엄 로스팅은 산지별 특징을 최대한 살리고
커피 원두 본연의 맛을 최적화할 수 있는 단계입니다.
현재 카페베네 매장에서 만나볼 수 있는 원두는
모두 미디엄 로스팅 방식을 거친 후 제공되며,
부드러운 산미와 함께 단맛과 무게감에 중점을 둔
커피입니다.

Roasting

Roasting Plant

카페베네는 차별화된 커피 맛을 제공하기 위해 2010년
로스팅 플랜트를 설립, 카페베네에 제공되는 모든 커피를
생산하고 있습니다.
이곳에서 생산된 원두들은 일괄적으로 전문 감정사
(Q-Grader)들이 커핑을 통해 맛의 균일함을 평가하고
실시간으로 관리하고 있습니다.

열풍 로스팅
열풍로스팅
  • RFB system

    100% 뜨거운 열풍만을 사용
    균일한 품질 제공

  • RG-100

    고온단시간 로스팅
    향미가 풍부한 상태로
    추출 가능

  • Water quenching
    system

    초고속 냉각
    차가운 물과 공기를 동시에
    사용

  • Recirculation

    열을 재순환하여
    에너지 절감

RFB system
품질인증
  • ISO 9001 (품질경영시스템인증)

    제품의 디자인 및 개발 생산, 서비스까지 즉
    제품이 만들어지는 과정에서부터, 사용되고
    난 후 에프터서비스까지 모두 ISO가 요구하
    는 엄격한 기준을 통과한 인증

  • ISO 14001 (환경경영시스템인증)

    기업이 환경에 미치는 악영향을 체계적인
    방법으로 감소시키기 위한 시스템으로,
    환경방침과 목표를 정하고 이를 달성하기
    위해 꾸준히 활동하며, 해당 목표를 실천하고
    유지 감시, 검토등 일련의 과정을 인증

  • ISO 22000 (식품안전경영시스템인증)

    식품의 모든 취급단계에서 발생할 수 있는
    위해요소를 효과적으로 관리하기 위한
    식품안전경영시스템의 규정준수의 인증

  • 해썹(HACCP)인증

    해썹(HACCP)은 생산/제조/유통의 전과정에
    서 식품의 위생에 해로운 영향을 미칠수 있는
    위해요소를 분석하고, 이러한 위해 요소를
    제거하거나 안전성을 확보할 수있는 단계에
    중요관리점을 설정하여 과학적이고 체계적으
    로 식품의 안전을 관리하는 제도

  • 할랄(HALAL)인증

    할랄 인증은'허락된 것'을 뜻하는 아랍어로
    무슬림이 먹거나 사용할 수 있도록 이슬람율
    법에 따라 도살/처리/가공된 식품에만 부여되는 인증마크로서 이슬람 국가에 제품을 수출하기 위해서는 반드시 취득해야 함

지구 반 바퀴를 돌아 닿은 그곳,
해발 1200M 고산지대에 있는 이파네마 농장.

커피 전문가들이 직접 선정하고
공장에서 직거래로 공급한 신선한 생두와
최첨단 시설에서 로스팅 해 더욱 맛있는 원두를
카페베네에서 만나보세요!

우리 동네 숨은 스페셜티 블렌드 맛집,
여기는 카페베네입니다.